大米保鲜储藏方法及水分控制限度

　　一是低温储藏。采用低温储藏是大米保鲜最有效的途径。大量实验表明，大米表层的霉菌带菌量在20℃以下大为减少，10℃以下完全可以抑制害虫、霉菌的繁殖，大米呼吸及酶活性也极为微弱，大米的化学成分变化缓慢，因此可以保持大米的新鲜程度，加之低温储藏的大米，水分可适当提高，这就有效保证了大米的原始品质和大米食味。具有关专家介绍，我国大米安全储藏水分，采用低温和准低温储藏技术，粳米水分以≤15.5%、籼米≤14.5%为宜，长期常温储藏的大米水分应控制在13.5%以内。采用常规储藏的大米，最好是冬季进仓，通过低温季节的寒风进行降温，以提高大米储藏的稳定性。二是CO2气调储藏对大米的品质保持有良好的效果。三用真空包装保鲜储藏的各类大米，水分不宜超过15.5%。真空包装的真空度须抽到760mmHg并须焊牢米袋封口。

《冠亚牌》SFY-6国标法大米水分测定仪是由深圳市冠亚公司采用GB/T5497-1985《粮食、油料水分检验》烘箱恒重法原理，针对东北地区粮食生长环境等因素研发并生产玉米专用快速水分检测仪器，人性化系统操作, 无需操作人员特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，具备计算机、打印机连接功能。

冠亚牌国标法大米水分测定仪仪引进德国自动称重显示系统，采用应变式混合气体加热器，最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥恒重，因此该水分仪检测数据不受外部环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。国标法大米水分测定仪4分钟左右出检测结果，检测效率远高于烘箱恒重法，检测准确性与其基本一致、可代替性，目前已被各农科院、粮食研发院校及部门、各粮油监测站、中央储备库、地区储备库、各玉米深加工企业（食品厂、酒精厂、饲料厂、大米加工厂、种子公司等）、个体粮库等部门使用，并得到其用户的好评与支持。